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Salsa romesco (V)

Apto para vegetarianos y veganos



Ingredientes:

• 6-7 dientes de ajo asados y pelados.
• 3-4 tomates maduros y grandes , asados y pelados.
• La miga de un trozo de pan empapada en vinagre de manzana y escurrida.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• 2 ñoras rehidratadas en agua caliente.
• 20-25 almendras peladas y tostadas.
• 12-15 avellanas peladas y tostadas.

Ingredientes:

Extrae con cuidado la pulpa de las ñoras .
Mezcla en el vaso de la batidora los tomates, los ajos , el aceite y la sal.
Bate hasta obtener una mezcla fina y homogénea.
Agrega la miga de pan y la pulpa de las ñoras y vuelve a batir.
Pasa la mezcla a un recipiente y añade las almendras y las avellanas bien majadas en el mortero.