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Paté dulce de albaricoque y nueces (V)

Apto para vegetarianos y veganos



Ingredientes:

• 100g de nueces peladas y troceadas.
• Leche de soja ( la necesaria para cubrir las nueces).
• Canela molida.
• 4 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque ( o cualquier otra al gusto, a ser posible sin azúcar).

Elaboración:

La noche anterior deja en remojo las nueces cubiertas con la leche de soja y canela al gusto.
En el momento de preparar el paté escurre las nueces del remojo , ponlas en el vaso de la batidora con la mermelada y bate hasta obtener una crema homogénea .



Comentarios adicionales:

Puedes tomarlo untado sobre galletas, o servirlo con fruta cortada en tiras anchas para dipear , también puedes usarlo como crema dulce para rellenar :bizcochos, tartas, hojaldres, magdalenas...