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Sandwich improvisado (V)

Apto para vegetarianos y veganos



Ingredientes:

• 3 rebanadas de pan de molde integral.

Para la 1ª capa:

• Zanahoria rallada.
• Aceitunas rellenas de pimiento troceadas.
• Alga nori en copos.
• Troncos de palmito troceados.
• Vinagreta de mostaza http://ladolcevitavegana.blogspot.com/2 ... staza.html .
• Semillas de girasol.
• Sal Maldón.

Para la 2ª capa:

• 1 tomate maduro pero firme troceado.
• Tofu especiado *.
• Aceite de oliva.
• Sal Maldón.
• Orégano.

Elaboración:

Coloca una rebanada de pan de molde a modo de base del sandwich.
Cúbrela con los ingredientes de la 1ª capa cortados y mezclados a tu gusto.
Tapa con otra rebanada de pan de molde.



Añade los ingredientes de la 2ª capa aliñados al gusto y finaliza con la última rebanada de pan de molde.



Comentarios adicionales:

*El tofu especiado* que he usado es una variante del Tofu casero http://ladolcevitavegana.blogspot.com/2 ... asero.html . En esta ocasión una vez cortada la leche de soja con el zumo de limón y antes de pasarla al colador le añadí: cúrcuma, levadura de cerveza en copos, sal, cebolla en polvo y una mezcla de especias que compré hecha ( toque especial morocco).
Lo dejé reposar unos minutos mezclándolo bien y después continué con el proceso de elaboración del tofu pásandolo al colador.