Salsa mayonesa

Foro temático en el que pretendemos facilitar la confección de recetas y menús a aquellas personas que son intolerantes al gluten

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olmar
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Salsa mayonesa

Post by olmar »

Ingredientes
2 yemas de huevo grandes
1/2 cucharadita de mostaza (optativo)
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de vinagre o zumo de limón
1/4 l de aceite de oliva, o mitad de oliva y mitad de maíz o girasol
Preparación
Una vez fuera del frigorífico los ingredientes, para que estén a temperatura ambiente, batimos con ayuda de unas varillas las yemas en un bol durante un par de minutos. Añadir la sal, mostaza y zumo de limón o vinagre. A continuación añadir el aceite en chorro fino y poco a poco, de forma que cada vez que sea absorbido el aceite se va añadiendo más. Si se espesa demasiado adelgazarla con unas gotas de limón, vinagre o agua.
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Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas
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