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Receta puesta por El_Lobo

Ingredientes:

- Un pollo
- Vino amontillado o fino
- Ajos
- Guindillas
- Laurel
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:

Limpiamos el pollo y lo troceamos en partes pequeñas. Le añadimos unos dientes de ajo machacados, unas guindillas, unas hojitas de laurel y salamos. Cubrimos todo con el vino amontillado y dejamos en maceración de un día para otro. Escurrimos los trozos de pollo y los freímos en aceite de oliva bien caliente.

Esta manera de hacer el pollo es célebre, y creo que original de Cádiz.

Un saludo,