Ingredientes (4 personas)
-600 g de sepia
-3 cebollas
-3 dientes de ajo
-Aceite de oliva
-200 g de tomates maduros
-3 patatas grandes
-3 cdas de tomate frito, cuidando sea libre de gluten
- 1 dl de vino blanco
- perejil picado
- 1 guindilla de cayena o cayena molida, sin gluten (al gusto)
- Sal y pimienta
Limpiamos y lavamos la sepia y la cortamos en tiritas. Picamos las cebollas, el tomate pelado y los ajos. Pelamos y cortamos a dados las patatas. Ponemos aceite en una sartén y cuando esté bien caliente añadimos el sofrito previamente preparado. Antes de que tome color le añadimos la sepia. Cuando comience a tomar color, le añadimos la guindilla o la cayena molida, le damos un par de vueltas y le añadimos el vino blanco. Añadimos agua, si fuera necesario. Entonces, bajaremos el fuego al mínimo y lo dejaremos cocer todo durante 20 minutos. Transcurrido ese tiempo añadiremos el tomate frito y rectificaremos de sal y pimienta. Dejamos cocer otros 5 minutos. Cuando lo vayamos a servir, espolvorear con perejil picado.
Y ya está... ¡¡BON APPETIT!!
