Foro de cocina ChefUri

2 ó 3 patatas grandes peladas, cortadas en cuadros y cocidas

leche, según necesario

agua de azahar, al gusto

azúcar al gusto

3 yemas de huevo

Azúcar
Canela en polvo de una marca que garantice que no hay contaminación con gluten

Aceite

Pasar las patatas por el prensapuré. Batir las yemas para unirlas y agregarlas a las patatas junto con el azúcar y el agua de azahar. Añadir leche hasta obtener un puré suave pero espeso. Probar el punto de dulzor.

Calentar el aceite y echar a freír los buñuelos por cucharadas o, si se prefiere, haciendo bolitas. Al dorar, retirar del fuego y poner sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir calientes espolvoreados con azúcar y canela.