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Receta puesta por Alexia

INGREDIENTES

Vinagreta:

¾ de taza de aceite de oliva
1 ½ cdtas de ajo picado
500 g de fresas California, limpias y licuadas
1 ½ cdtas de perejil deshidratado
1 ½ cdtas de orégano deshidratado
1 ½ cdtas de tomillo deshidratado
1 cdta de sal
1 cdta de pimienta negra
¾ de cdta de hojuelas de chile de árbol
¼ de taza de vinagre balsámico

Salmón:

6 filetes de salmón (150 g cada uno)
6 fresas de California, en mitades
1 ramita de tomillo fresco al gusto

PREPARACIÓN

Prepara la vinagreta: en un sartén con poco aceite de oliva, fríe el ajo, las fresas, las hierbas de olor, la sal, la pimienta y el chile. Retira del fuego, mezcla vigorosamente y añade el vinagre poco a poco. Sin dejar de mezclar, integra el resto del aceite de oliva en un chorrito constante. Verifica la sazón.

Aparte salpimienta los filetes de salmón, dóralos sobre una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva y cuécelos a tu gusto.

Decora el salmón con las mitades de fresa y con el tomillo fresco, y acompaña con la vinagreta.