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Falafel de guisantes
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Para 4 Personas
Ingredientes:

*250 gramos de guisantes secos

*un manojito de perejil

*4 dientes de ajo

*1 cebolla pequeña

*1 cucharadita de comino molido

*1 cucharadita de levadura panadera

*sal, pimienta blanca

*aceite de girasol abundante para freírlos

Preparación:

Ponemos los guisantes en remojo durante 12 horas como mínimo.

En un robot de cocina trituramos los guisantes escurridos, la cebolla, los ajos, el perejil, la sal, la levadura y las especias. Cuando esté bastante fino sacamos la masa a un bol y la dejamos reposar durante una hora antes de comenzar a freírlos.

En una sartén profunda con abundante aceite como para cubrirlos vamos cocinando los falafels. Para formarlos se toma la masa con una cuchara sopera y sin tocarla con las manos se deslizan en forma de croqueta, los introducimos en el aceite caliente hasta que estén dorados.

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