Pastel de patatas relleno con cebolla
o
TORTA LYONNAISE
½ Kg. de patatas
50 grs. de mantequilla
3 cebollas grandes cortadas en ruedas o medias ruedas no muy gruesa
1 cebolla chica picadita
sal, pimienta apta para celíacos
nuez moscada rallada de la nuez
Lavar y pelar las patatas. Picarlas en dados, Sancochar en agua con sal y pimienta y la cebolla chica picadita.
Pelar las otras dos cebollas, cortarlas en ruedas o medias ruedas y freírlas en la mantequilla hasta que doren.
Colar las patatas, escurriéndolas bien. Majarlas parte con un pasapuré y parte con un tenedor a fin de obtener un purè grueso.Suavizar con el caldo de cocciòn. Espolvorear con nuez moscada y rectificar la sazón.
Enmantequillar un molde pyrex, verter allì la mitad del puré, cubrir con las cebollas y terminar con el resto del puré. Hacer surcos con un tenedor, poner unos puntos de mantequilla y llevar a horno en la superficie medio hasta que dore ligeramente. Dejar enfriar un poco para que adquiera consistencia, antes de servir
Pastel de patatas relleno con cebolla
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olmar
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Pastel de patatas relleno con cebolla
Dios los cría y ellos se juntan, al calor de virtuales fogones y de compartidas recetas