Otra ensalada que saben hacer hasta las babosas que a veces andan por las lechugas. Pero por si hay alguien que aún ignore la fórmula de esta fresca ensalada aunque, por supuesto, he suprimido el trigo quebrado, ahí va:
TABBOULE
1 taza de perejil bien lavado, escurrido y picadito
1/2 taza de yerbabuena, picadita
2 cucharadas de cilantro picadito
3 cebollas medianas picaditas
4 tomates con piel pero sin semilla, picaditos
1/2 pimiento rojo, picadito
sal, pimienta, el jugo de 1 lima, aceite, picante
Picar, muy menudo, todos los ingredientes. Sazonar al gusto. Dejar reposar al frío una hora antes de servir.