Foro de cocina ChefUri

Es un plato típico de la cocina libanesa, mejor cococido como Jian bi Laban. Es realmente muy refrescante.

2 pepinos, pelados y cortados en rodajas
1 tarrito de yogourt natural
4 dientes de ajo majados
4 ó 6 hojas de yerbabuena (depende del tamaño), fresca, machacadas o cortadas muy finito
sal

Rociar las ruedas de pepino con sal y ponerlas a escurrir en un colador (en esta forma el pepino no cae pesado) durante media hora.

Mezclar el yogourt con el ajo y la yerbabuena. Agregar un pellizco de sal.
Guardar tapado en la refrigeradora.

Al cabo de media hora, lavar los pepinos para quitar el exceso de sal, poner en un plato de servir y echar por encima la salsa. A menos que se prefiera mezclar. Refrigerar por 10 minutos. Servir de inmediato porque el pepino puede aguar la salsa.